谈起松花蛋,相比咱们中国人无人不知,无人不晓了,中国人对吃的研究,不断演变,今天介绍的非遗特色,是关于松花蛋。
保靖松花皮蛋是湘西保靖县传统名产,已有200多年的生产历史。配料、制作工艺讲究,蛋体饱满、晶亮,蛋体有弹性,蛋白有弹性、蛋内有如松枝的银灰色图案,宛如镶嵌在翡翠里的玉花。
食之肉质清爽、醇香、易消化,多食不腻。具有清凉明目、平肝开胃降血压等作用,是家常食用、宴席上的美味佳肴。
松花皮蛋的制作经过鲜蛋处理、配制料水、去渣、浸泡、配制清洗的原料、清洗、照蛋、包装等多道工序才能完成。
其配料、制作工艺讲究,成品蛋体饱满、晶亮,蛋体有弹性,蛋内有如松枝的银灰色图案,宛如镶嵌在翡翠里的玉花。食之肉质清爽、醇香、易消化,多食不腻。
保靖松花皮蛋的民间传统工艺的制作过程有处理鲜蛋、配制原料、配制黄泥水、配制黄泥水、裹蛋、封坛、存放、开封、食用。
目前,它以优良的品质、品位及各种理化指标符合国家规定标准而驰名国内外。国内畅销十余个省、市,海外远销日本、美国、马来西亚、韩国等十余个国家以及港、澳地区。以它独特的风味和品质,数次被评为湖南省“优质产品”,曾先后荣获“芙蓉”、“龙凤”、第五届亚太地区国际贸易博览会金奖等殊荣。从而体现出它的历史价值、经济价值和食用价值。